Deskripsi Produk
Peralatan pemanas microwave untuk makanan beku menggunakan energi microwave frekuensi tinggi 2450 MHz, yang bekerja langsung pada kristal es dan molekul air polar di dalam makanan siap saji beku tersegel, makanan kotak beku, hidangan pra-masak beku, porsi beku dapur pusat, makanan penerbangan beku, dan makanan cepat saji kemasan baki beku. Molekul air dan kristal es bergetar, bergesekan, dan bertumbukan pada frekuensi ultra tinggi 2,45 miliar kali per detik, mengubah energi elektromagnetik menjadi energi panas, mewujudkan proses tempering, thawing, pemanasan ulang volumetrik, dan pasteurisasi terpadu untuk bahan makanan beku.
Berbeda dari oven udara panas tradisional dan pemanas uap yang mengandalkan konduksi panas permukaan secara lambat, microwave memberikan pemanasan volumetrik dengan daya penetrasi kuat. Ini secara efektif mengatasi masalah umum industri dalam pengolahan makanan beku: sebagian terlalu matang sementara bagian inti masih berisi es, deviasi suhu besar, nasi kehilangan air dan mengeras, sayuran terlalu lunak, saus hilang, cairan menetes, dan kualitas produk jadi makanan beku yang tidak stabil antar batch.
Dalam pengoperasiannya, baki makanan beku tersegel atau kotak makan siang diletakkan secara teratur di atas sabuk konveyor food grade yang tahan aus dan terus dimasukkan ke dalam rongga terowongan microwave bertingkat banyak dengan kecepatan konveyor yang dapat disesuaikan. Gelombang mikro menembus wadah kemasan dan memanaskan bahan nasi, daging, dan sayuran secara simultan dari dalam ke luar, menyelesaikan tempering dan thawing bertahap yang diikuti pemanasan ulang cepat hingga suhu inti target, sekaligus menghambat bakteri patogen seperti E. coli dan kapang. Sistem pembuangan dan dehumidifikasi yang terpasang membuang uap air dan kondensat di dalam rongga secara tepat waktu, menyelesaikan tempering, thawing, pemanasan ulang, dan pasteurisasi terpadu secara berkelanjutan dalam satu lintasan produksi.
Medan termal microwave yang seragam menghindari pemanasan berlebih lokal dan pra-masak sebagian. Ini mempertahankan kelembapan, cita rasa asli, dan komponen gizi makanan beku, menjaga nasi tetap lembut dan tekstur sayuran tetap utuh. Ini meningkatkan keamanan pangan untuk produksi dapur pusat berskala besar, distribusi rantai dingin, dan pasokan makanan beku komersial.
Keunggulan Utama
1. Pemanasan Volumetrik dari Dalam ke Luar, Thawing Tempering Terintegrasi & Pemanasan Ulang yang Merata
Mengadopsi pemanasan volumetrik molekuler alih-alih transfer panas permukaan. Makanan beku dipanaskan secara simultan dari dalam ke luar saat melewati rongga terowongan. Ini menghilangkan inti yang masih beku, pemanasan berlebih di tepi, pengerasan nasi, dan perbedaan suhu yang tidak merata. Makanan beku olahan mempertahankan rasa yang konsisten dan suhu inti yang stabil, sangat meningkatkan tingkat kualifikasi produk jadi untuk produksi makanan beku massal.
2. Pemanasan Terkendali Bersegmen, Meminimalkan Kehilangan Jus & Mempertahankan Rasa Asli
Mendukung pengaturan daya tersegmentasi untuk tahap thawing tempering dan pemanasan ulang, menghindari kerusakan akibat pemanasan daya tinggi sekali waktu. Perlakuan cepat dalam waktu singkat mengurangi kehilangan nutrisi dan tetesan jus. Nasi tetap lembut, sayuran mempertahankan tekstur yang tepat, dan penguapan saus diminimalkan. Sangat cocok untuk makanan siap saji beku 18℃ dalam batch besar, porsi beku dapur pusat, dan proyek makanan beku komersial dengan persyaratan rasa yang ketat.
3. Proses yang Dapat Disesuaikan Secara Cerdas dengan PLC, Cocok untuk Berbagai Spesifikasi Makanan Beku
Dilengkapi dengan sistem kontrol layar sentuh PLC; daya microwave, kecepatan konveyor, suhu rongga, dan volume udara buang mendukung penyesuaian tanpa tingkat. Beberapa resep pemrosesan tersegmentasi dapat disimpan untuk pergantian cepat, menyesuaikan dengan berbagai ukuran nampan beku tertutup / kotak makan siang dengan suhu beku awal yang berbeda. Struktur terowongan terintegrasi modular mendukung panjang dan lebar sabuk yang disesuaikan, memudahkan debugging parameter dan pemeliharaan harian.
4. Produksi Otomatis Berkelanjutan, Pasteurisasi Sinkron & Mudah Terhubung dengan Lini Produksi
Penekan microwave multi-tahap dipasang di saluran masuk dan keluar terowongan, memastikan kebocoran microwave sesuai dengan standar keselamatan internasional. Lini perakitan tipe terowongan sepenuhnya otomatis mewujudkan produksi berkelanjutan tanpa henti dengan throughput tinggi. Ini dapat terhubung secara mulus dengan lini pengemasan hulu dan konveyor pengepakan hilir. Microwave mencapai pasteurisasi sinkron untuk menghambat jamur dan mikroba berbahaya, meningkatkan keamanan pangan untuk dapur pusat, katering penerbangan, dan produk makanan beku kelas ekspor.
Komposisi Peralatan
Peralatan pemanas microwave makanan beku adalah jalur perakitan terowongan konveyor otomatis penuh dengan desain modular stainless steel food grade SUS304, yang mematuhi standar higienitas GMP pengolahan makanan. Set lengkapnya mencakup stasiun pengumpanan, bagian penempatan makanan beku, badan terowongan pemanas microwave multi rongga, sistem pembuangan dan dehumidifikasi, unit pemantauan suhu inframerah multi titik online, perangkat penekan kebocoran microwave, kabinet kontrol cerdas PLC, dan unit pengeluaran otomatis. Peralatan ini dirancang khusus untuk tempering, thawing, pemanasan ulang, dan pasteurisasi kontinu terstandarisasi skala besar dari berbagai produk makanan beku tersegel.
Bidang Aplikasi
Dikembangkan khusus untuk pabrik makanan beku, dapur pusat, perusahaan katering kelompok, pemasok katering penerbangan dan kereta api berkecepatan tinggi, produsen makanan rantai dingin. Banyak digunakan untuk pencairan temper gelombang mikro kontinu, pemanasan ulang, dan pasteurisasi makanan beku yang disegel. Makanan beku yang diproses mencapai suhu inti yang seragam dan kinerja keamanan pangan yang tinggi.
